<미각의 제국>_황교익 저_따비_2010

미식가라고 하면,

거만한 눈빛과 몸짓으로

구태여 음식의 단점을 찾아내는 사람으로 생각했다. 

황교익씨의 이 책은 그런 내 편견을 보기 좋게 담장 밖으로 날려버렸다.

팔자좋게 공짜로 음식을 대접받고 배를 두드리며 

몇 마디 교언으로 사람들을 홀리는 유한계급으로 오해받지만

사실 미식가란 역사를 관통하는 사람들의 입맛을 좇아

현재에 그 의미를 새기고

새로운 먹거리를 제안하는 만만찮은 사람들이었다.

우리 음식과 그 재료에 대한 해박한 정보.

먹거리가 우리네 생활과 의식에 미치는 영향.

현대 한국인들에게 '맛'이란 무엇인가에 대한 고찰.

이 사람, 진짜다.